Cách chế biến bò kho sả ngon siêu ngon, Thay vì sử dụng thịt nạc hay “ốp táo” để kho thì chúng ta mua phần gân được lạng ra thành từng miếng và có bám ít thịt mỏng. Từng khoanh gân bò sần sật, ngấm đượm gia vị, quyện vị thơm của sả ăn với dưa chua với cơm trắng trong tiết trời se lạnh thì còn gì bằng.

Nguyên liệu làm thịt bò kho sả

  • Thịt bò 500 gram
  • sả 1 Củ
  • tỏi bốn Tép
  • gừng tươi 2 Lát
  • Nước mắm một 1/hai thìa canh
  • Nước tương 1/hai thìa canh
  • đường trắng một thìa canh
  • tiêu 1 muỗng cà phê
  • ớt bột một muỗng nhỏ
  • Bột ngũ vị hương 1/hai muỗng cafe
  • dầu thực vật bốn muống nhỏ thường dùng để uống cà phê
cách chế biến thịt bò kho sả
Thực hiện

Bước một

Thịt bò cắt miếng gần bằng quân cờ domino (không nên thái quá nhỏ vì bò sẽ teo lại bớt sau khi kho). Sả cây thái khoanh nhỏ rồi băm tỏi. Gừng tươi thái sợi.
Thịt bò kho sả

Bước 2

Trong một chiếc thau lớn, tẩm ướp bò với 1/2 lượng sả cây, tỏi khô và gừng. Với nước tương, nước mắm, tiêu, ớt hiểm bột, ngũ vị hương vào bát bò, đánh đều. Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào tô thịt bò và trộn cho thật đều lần nữa. Tẩm ướp thịt bò 30 phút cho thấm vị.
Thịt bò kho sả

Bước ba

đun cho nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong nồi. Cho phần sả, tỏi khô và gừng tươi còn lại vào nồi. Đảo đều cho sả, tỏi khô và gừng tươi có mùi hương dứa và thay đổi màu sắc vàng nhẹ. Bỏ thịt theo lớp bò đã ướp vào khuấy đều cho bò chín sơ lớp phía ngoài.
Thịt bò kho sả Thịt bò kho sả

Bước 4

Cho nước vừa đun sôi vào nồi thịt bò sao qua nước xâm xấp bò. Đun sôi các thành phần hỗn hợp thịt bò (lúc này bạn có thể nếm lại và tự điều chỉnh cho vừa khéo ăn, nhưng theo mình với lượng gia vị này thì bò đã bay mùi thơm, mặn và ngọt vừa ăn).
Thịt bò kho sả

Bước năm

đậy vung lại nồi, đun với lửa nhỏ cho tới khi bò mềm ỉu và nước cạn khô bớt (Khi bò ỉu và nước vẫn còn nhiều thì chúng mình có thể mở nắp xoong, bật lửa lớn để nước rút bớt như ý, nhưng vì mình muốn để một ít nước mắm chấm cùng rau nên khi bò mềm ỉu và nước còn chút xíu là được).
Thịt bò kho sả

Bước sáu

Thịt bò kho sả với thịt thăn bò mềm ỉu dai, ngấm đều gia vị ướp tinh tế, sả cay dứa cuốn hút. Đây là món ăn ấm nóng thích hợp sử dụng trong các bữa cơm chiều đông.
Thịt bò kho sả

Chúc mọi người thành công với Phương pháp làm bò kho sả ăn một phát là phê.