Khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam không thể không nhắc đến những món lẩu thơm ngon đậm đà hương vị, đây được xem là viên kim cương của nền ẩm thực phong phú nước ta. Những phần lẩu chứa đầy thức ăn, từ những loại rau củ thơm ngon đủ vị, cho đến những phần thịt đủ loại và hải sản kết hợp với phần nước dùng đậm đà tạo nên hương vị của một món lẩu thơm ngon, khó quên. Và chủ đề hôm nay của cachlam4.com liên quan đến món lẩu nổi tiếng nhằm thêm một món lẩu tuyệt vời cho thực đơn của các bạn, đó là món lẩu hải sản. Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay cực ngon và đơn giản sẽ được cachlam4.com hướng dẫn cực kỳ chi tiết. Những phần nước dùng đậm đà nhất, những loại rau củ và thịt thơm ngon nhất sẽ xuất hiện trong bữa lẩu hôm nay. Hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay để tiến hành làm ngay món lẩu này để có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé các bạn.

Những nguyên liệu cần cho phương pháp nấu món lẩu thái hải sản

  • Xương ống heo: 500 g
  • Cá thu hoặc cá basa đều được
  • Tôm sống: 300 gam
  • Mực tươi : 250 gam
  • Con nghêu : 500 g
  • Chả viên
  • Nấm mộc nhĩ : 7 cái bự
  • Lá chanh tươi
  • Cà chua chín
  • Ngò thơm,hành
  • Me xanh
  • Thơm chín
  • Củ riềng
  • Sả sả, chanh tươi
  • Vị thái, hũ sa tế
  • Hành tím
  • Những loại rau lẩu dùng chung: rau cải xanh, rau mồng tơi, hoa chuối…
  • Bún gạo
  • Những loại gia vị thường dùng: mắm,muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, đường

Cách nấu món lẩu thái hải sản chua cay cực ngon và đơn giản

Các bước tiến hành nấu món lẩu thái hải sản

Bước 1: Chế biến các loại hải sản và phụ gia khác

  • Xương ống heo chần qua sơ muối rồi vớt để cho khô nước.
  • Mực tươi sau khi mua về thì lấy túi đen ra, dùng nang mực, rồi bóc hết da bên ngoài ra để mực trắng, nhìn đẹp mắt hơn, nếu không bóc cũng không sao. Thái lát vừa dùng rồi cho ráo nước.
  • Tôm cắt bỏ hết râu, rửa cho sạch, để cho khô ráo nước.
  • Cá tươi rửa cho thật sạch, cũng để ráo nước nhé.
  • Con ngao cho vào rổ, dùng đôi bao tay bằng su, đặt ở phía dưới vòi nước chà thật mạnh lớp vỏ phía ngoài cho sạch bớt.
  • Nấm mèo ngâm với nước ấm cho nỏ sau đó lấy ra cắt lát
  • Củ riềng gọt sạch vỏ, rửa cho thật sạch sau đó xắt miếng tuy thế đừng có mỏng quá nhá
  • Lá chanh giã nát
  • Cà chua chín rửa sạch, bổ dọc
  • Dứa gọt bỏ sạch vỏ, cắt bỏ phần mắt cứng luôn, cắt lát vừa vừa.
  • Hành khô đâm dập dập một ít, 1 ít mang đi băm nhuyễn
  • Các loại rau lượm hết lá úng, rửa cho thật sạch để cho khô ráo nước rồi cho sẵn ra đĩa luôn.
  • Bún tươi để ra đĩa
  • Chanh tươi vắt sử dụng nước thôi.
  • Sả bóc phần vỏ cứng bên ngoài, rửa cho thật sạch, đập dập.

Bước 2: Nấu nước lèo

  • Xương ống heo cho vô cái xoong đun nước lèo, chú ý khi ninh nước lèo nên hớt bọt thường xuyên để xoong nước thật trong màu, thơm ngon. Cho xương và nước vào cùng lúc, sau đó cho hành tím giã giập vào chứ không phải chờ nước sôi mới cho xương vào he các bạn.
  • Khi đang đun nước lèo ta trút riềng tươi và lá chanh giã nát vào đun cùng luôn nhé
  • Để một cái chảo chống dính lên bếp, bỏ dầu chiên vào, khi dầu nóng lên thì bạn trút hành khô giã nát vào chiên vàng, cứ vậy đổ cà chua chín, dứa trộn cho thật đều chung với phần sả sả, bỏ gia vị thái, sa tế vào trộn cho đều rồi tắt lửa
  • Đổ thơm và cà chua vào cái xoong nước lèo luôn, nếu ưng có thể vớt xương ống ra hoặc để ở trong nồi cũng được.
  • Nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn

Bước 3: Dùng lẩu thái hải sản thơm ngon

  • Phần cá, tôm sống, mực tươi, ngao đổ ra một đĩa rộng, bỏ mỗi thứ một ra để riêng biệt, thái một chút hành và ớt hiểm lên bên trên nhìn cho kích thích hơn
  • Đặt xoong nước dùng ở trên bếp từ, gas hoặc nồi chuyên nấu lẩu, nước lèo sôi lên thì cho nấm vào, me xanh và nước cốt chanh tươi vào luôn nhé, tiếp đến trút ngao và toàn bộ hải sản vào luôn. Tiếp đến cho hết các loại sau lẩu vào và bắt đầu nhâm nhi thôi.
  • Thưởng thức cùng với bún gạo là đúng vị nhất tuy nhiên nếu như không thích có thể thay thế bằng mì gói he.

Yêu cầu với cách chế biến lẩu thái hải sản

  • Hương vị chua cay là vị chuẩn phải có của món lẩu thái này, nước dùng luôn phải đúng điệu của gia vị, hòa lẫn trong vị hơi chua chua của thơm, cà chua chín, ngọt ngon của tôm mực…
  • Nước lèo có cái màu đẹp mắt và thu hút người ăn.
  • Không nên bỏ nhiều dầu chiên quá sẽ làm cho chúng ta có cảm giác béo ngán, mà dùng nhiều dầu chiên quá cũng không có tốt đâu các bạn he.

Món lẩu hải sản thơm ngon tuyệt vời nhất của chúng ta đã hoàn thành rồi đó các bạn, thật tuyệt vời và kích thích phải không các bạn. Những miếng thịt và tôm thơm ngon, rau củ thì sạch và đủ loại tạo nên một phần lẩu Thái đầy đủ hương vị, đậm đà và vô cùng bổ dưỡng. Lẩu hải sản là món ăn ngon, thích hợp dùng trong những bữa tiệc lớn, hay những buổi sum họp bạn bè... đều được cả. Hãy thêm vào thực đơn của mình món lẩu Thái thơm ngon, cách chế biến đơn giản các bạn nhé. Chúc các bạn thành công.