Cách làm thịt heo quay giòn da tại nhà cực ngon bằng chảo đang chờ các bạn ngay sau hôm nay. Món thịt heo quay luôn được xem là một trong những món ăn ngon và vô cùng bổ dưỡng đối với người dân Việt Nam. Các bạn có thể tìm thấy món thịt heo quay thơm ngon đủ vị tại các cửa hàng bán nhỏ, nhưng có thể hương vị sẽ không ngon được như khi bạn chuẩn bị món ăn này tại nhà. Những miếng thịt heo sau khi được chế biến theo phương pháp của chúng tôi sẽ có một hương vị vô cùng thơm ngon tuyệt vời, thịt heo mềm và dai, còn lớp vỏ ngoài thì giòn và đậm đà hương vị. Các bạn có thể tự mình chuẩn bị thêm món nước chấm thơm ngon mà cachlam4.com đã giới thiệu để thêm hương vị đậm đà hơn cho những miếng thịt heo quay này. Với phương pháp này, các bạn có thể chuẩn bị những phần heo quay thơm ngon nhất tại nhà để gia đình bạn cùng thưởng thức. Hãy cùng nhau thực hiện món ăn này nào.

Các nguyên liệu để làm thịt heo quay ngon

  • Thịt 3 chỉ: trọng lượng tùy vào số người thưởng thức nha
  • Sả tươi: một cây
  • Hành: một củ lớn
  • Củ gừng tươi
  • Muối iot: 3 thìa vừa.

Cách làm thịt heo quay giòn da tại nhà cực ngon bằng chảo

Trình tự các bước thực hiện thịt heo quay thơm ngon

Bước 1: Thực hiện sơ chế thịt heo ba rọi

  • Thịt heo dùng quay nên mua thịt ba rọi là chuẩn nhất, vì có nạc có cả mỡ ngon.
  • Dùng cái dao lam làm sạch phần da, sau đó rửa sạch sẽ trở lại cùng với nước lạnh. Sử dụng lưỡi dao khứa ngoài da heo những đường chéo nhau để tạo ra các hình vuông, lớn cỡ tương đương với 1 miếng thịt khi chúng ta cắt ra sau khi chín.

Bước 2: Luộc thịt

  • Để một xoong nước lên bếp, đập dập cây sả tươi và gừng bỏ vào nồi, hành khô, 1 muỗng canh muối trắng cũng bỏ vào luôn và mở bếp nấu sôi lên thì thả thịt vào luộc. Luộc thịt heo đừng chín toàn bộ mà chỉ độ 70% là được nhe.
  • Gắp thịt heo ra khỏi rồi, dùng một cái nĩa đâm đều quanh phần da heo, rồi đổ hai thìa muối trắng còn lại chà lên da sao cho thấm và chà xát lên xung quanh miếng thịt luôn.
  • Lật miếng thịt heo để phần da phía trên và đặt vào dĩa hoặc là khay đặt phơi ngoài trời cho bề mặt da ráo thì đem vào. Ta cũng có thể lấy chiếc khăn sạch thấm cho miếng thịt khô bớt nước để tránh khi chiên sẽ bắn nước tung tóe.

Bước 3: Quay thịt heo ở trong chảo

  • Đặt một cái chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào cùng lượng sao cho ngập 1/3 miếng thịt heo, khi bỏ mặt da vào ở dưới phần đáy nha. Nấu dầu nóng lên thì cho miếng thịt heo vào để phần da heo vào rán trước nghen.
  • Muốn phần da heo vàng giòn, phồng rộp thật đều thì thực hiện trở qua rán những mặt còn lại cho thịt chín đều hết phía trong luôn.Cứ thế thực hiện cho đến khi miếng thịt heo chín đều hết, da heo vàng óng đẹp mắt thì tắt bếp.
  • Lấy miếng thịt heo ra dĩa có lót sẵn miếng giấy ngấm dầu.

Bước 4: Trình bày và ăn thịt heo quay ngon

  • Lúc thịt đã nguội bớt sử dụng dao bén thái theo đường chéo mà các bạn đã cứa lúc nãy, cắt ra thành những lát thịt nhỏ vuông như bạn thường nhâm nhi thịt heo quay ở trong những hàng quán trình bày.
  • Thái xong thì để thịt heo lên dĩa, trang trí thêm xà lách, cà chua, dưa leo tùy theo ý muốn để cho đẹp mắt, sau đó là ăn thôi.
  • Thịt heo quay dùng kèm với một chén muối tiêu và chanh, thêm kim chi nữa là trên cả tuyệt vời luôn nghen.

Yêu cầu dành cho phương pháp làm món thịt heo quay thơm ngon

  • Luôn phải khứa những đường chéo phía bên trên da heo để cho khi tiến hành quay phía trên chảo thì thịt heo mới có thể chín phần thịt phía ở trong nhá. Và lấy cái xiên, đâm lên da heo để lúc chà xát muối mới có thể ngấm hết, giúp cho miếng thịt mặn mà, vừa thơm vừa ngon hơn nhé.
  • Da là phần khó chín và quan trọng nhất thế nên cần phải cẩn thận rồi bỏ vào chiên mặt này trước, cũng lưu ý rán với lửa liu riu nếu không thịt heo cháy sém và vẫn không chín bên trong.

Với một vài bước chuẩn bị và chế biến đơn giản, món thịt heo quay của chúng ta cuối cùng đã hoàn thành rồi. Những miếng thịt heo vừa mềm vừa ngon, ăn vào thấy dai và thơm nồng hương vị của gia vị ướp. Các bạn cũng có được những miếng da giòn ngon với phương pháp này nữa đó. Thật là tuyệt vời phải không các bạn. Với phương pháp làm này, các bạn sẽ có ngay những phần heo quay thơm lừng giòn ngon ngay tại trong gian bếp của mình. Nào, hãy cùng chúng tôi vào bếp, chuẩn bị nguyên vật liệu và cùng nhau làm món thịt heo quay này nhé.