Miền Tây không chỉ mang đến cho chúng ta nguồn lúa gạo vô cùng tuyệt vời, nó còn là nơi sinh ra rất nhiều loại nguyên liệu vô cùng thơm ngon bổ dưỡng để làm và chế biến các món ăn. Trong những nguyên liệu tự nhiên ban tặng đó, có một loại mang đến nguồn thịt vô cùng ngon và dinh dưỡng, đó là cua đồng. Đến với cua đồng, thì một món ăn rất được nhiều người ưa chuộng là món lẩu cua đồng. Phần thịt cua thơm ngon, nấu cùng nhiều loại nguyên liệu tạo nên một món lẩu cua đồng thơm thịt ngọt nước dùng và vô cùng thơm ngon. Đến với buổi hôm nay, với nguyên liệu là chính là những chú cua đồng tươi ngon hấp dẫn, cachlam4.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm lẩu cua đồng chua cay ngon đơn giản mà hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp tìm hiểu cách làm món lẩu cua đồng thơm ngon này ngay bây giờ nhé các bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cua đồng : 600 gr
  • Xương ống : 450 gam
  • Măng muối chua
  • Cà chua
  • Thơm
  • Đậu khuôn: 3 bìa
  • Me tươi : hai quả
  • Hành tím
  • Gừng
  • Bún gạo
  • Gia vị: mắm, muối iot, đường, bột nêm ….
  • Những loại rau sống ăn cùng: mồng tơi, hoa chuối, rau muống…

Cách làm lẩu cua đồng chua cay ngon đơn giản mà hấp dẫn

Các bước thực hiện nấu món lẩu cua đồng

Bước 1: Chế biến cua đồng và sơ chế các nguyên liệu

  • Cua đồng chọn mua những con còn tươi sống nhé các bạn. Mua cua đem về nhà rửa sạch, trộn muối iot để cua đồng nhả hết đất bẩn ra, rồi rửa lại nước lạnh, lật ngược mai, lấy phần gạch cua để cho riêng ra.Nếu mất công, chúng ta có thể nhờ người bán làm giúp cũng không sao he.
  • Chỗ thịt cua đồng giã thật nhuyễn hoặc đơn giản bỏ vào máy xay, cho vào đây 1,5 l nước lọc, rồi bấm nút để xay. Xay vài lần để cua nhuyễn ra, các bạn dùng rây lọc tất cả phần bả đi, rồi lấy phần nước để đun làm nước lèo.
  • Đậu khuôn rửa sạch sẽ để ráo nước rồi thái miếng vuông vừa dùng, chiên vàng hai mặt.
  • Măng muối chua rửa cho sạch, vắt qua cho khô bớt
  • Thơm tươi cạo bỏ toàn bộ mắt cứng, rửa cho sạch rồi xắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Cà chua thái như múi cau
  • Xương ống bỏ muối ăn vào rửa sạch sẽ để cho ráo nước.
  • Me chua bỏ vào 1 cái chén, giã nát, rồi cho vào chút nước hẩm hẩm và để dầm khoảng 60 phút, sau đó lọc lấy nước cốt me.

Bước 2: Chế biến nước lèo

  • Phần xương ống trụng sơ với nước sôi rồi đổ nước lạnh vào hầm cho kỹ để dùng làm nước lèo luôn nha mọi người, nếu như có nồi áp suất thì cho vào nấu sẽ mau hơn, xương nhừ thì nước sẽ ngọt hơn. Đập hành tím và gừng bỏ vô xoong xương hầm luôn.
  • Sau khi nấu thì xương ống đã mềm, để bớt nóng các bạn lấy phần nước để đó.
  • Nước cua bắt lên bếp quấy với lửa to, khi nước sôi lên gạch cua đồng sẽ đóng cục nổi phía trên, chúng ta vớt ra chén, tắt lửa và để cho phần nước còn trở lại nằm trong nồi.

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu cua đồng

  • Bắt xoong lên trên bếp cho dầu ăn vào nấu nóng lên và cho hành vào phi thơm lên, trút phần gạch cua đồng vào xào sơ qua chút bột nêm và nước mắm, sau đó tắt bếp.
  • Đặt nồi dùng nấu lẩu lớn lên trên bếp, đổ dầu vào đun sôi rồi cũng trút hành tỏi chiên thơm, trút măng, thơm, cà chua vào xào cho thật đều tay và nêm gia vị bao gồm: muối iot, mì chính, đường cát. Nấu với lửa to he mọi người, xào sao cho các thành phần hỗn hợp này thấm gia vị sau đó các bạn trút phần nước cốt me vào. Tiếp theo là cho nồi nước hầm xương ống và nước cua đồng còn lại sau khi vớt riêu.
  • Cuối cùng, nồi nước sôi lên lại, bạn trút phần gạch cua, riêu cua, đậu khuôn vào, nêm nếm gia vị trở lại lượt nữa sao cho vừa miệng.

Bước 4: Dùng lẩu cua đồng

  • Dọn nồi lẩu cua lên bàn ăn, 1 đĩa rau ăn chung, một đĩa bún tươi.
  • Nấu nước lẩu sôi lại, đổ rau lẩu vào, gắp bún tươi bỏ vào chén chan nước dùng và riêu cua, rau sống nữa là thưởng thức được rồi đó.
  • Thưởng thức đến đâu thì ta nhúng rau đến đó, tránh việc rau sẽ chín quá mất ngon nhá mọi người. Làm thêm một chén mắm để dùng chung nữa nghen.

Yêu cầu dành cho lẩu cua đồng

  • Nếu như đã là chế biến theo khẩu vị lẩu thì không được quá ngọt cũng không có quá nhạt nha các bạn, cần phải chuẩn vị, vị ngọt của nước xương ống và thịt cua, chua chua của me xanh và măng, dứa.
  • Dùng lẩu với bún tươi và rau sống khi nóng để cho cảm nhận được vị đậm đà của cua tươi sống, các thành phần của nồi lẩu cua vô cùng thu hút từ mùi vị đến màu sắc nhờ bỏ cà chua. Nước lèo hơi chua chua ngọt ngọt vừa rất tuyệt vời.

Thế là chỉ sau ít phút chế biến là chúng ta đã sở hữu ngay một nồi lẩu cua đồng thơm ngon đúng vị rồi đó. Phần thịt cua ngọt và ngon, nước lẩu đậm đà mang đến hương vị mới lạ hấp dẫn người dùng. Đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng để tiếp đãi người thân và gia đình trong những dịp lễ tết. Món lẩu cua đồng rất đơn giản, dễ làm. Hãy cùng chăm sóc gia đình và người thân ngay với món cua đồng mà chúng tôi hướng dẫn hôm nay. Chúc các bạn thành công với món lẩu cua đồng của chúng tôi.