Kim chi muối cải thảo là món ăn mang đến hương vị chua cay khó có thể cưỡng lại được. Có xuất xứ từ Hàn Quốc, kim chi muối cải thảo cho người ăn vị cay nồng và nóng, rất thích hợp để dùng trong mùa đông lạnh. Muối kim chi cải thảo không khó, để có được một phần kim chi cải thảo mang đậm hương vị Hàn Quốc, bên cạnh việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, thì công đoạn sơ chế và phương pháp muối kim chi cải thảo là rất quan trọng. Trong dân gian có rất nhiều cách ướp và muối kim chi, mỗi cách sơ chế và ướp như thế đều cho ra những hương vị nóng và cay rất khác nhau. Và sau đây, cachlam4.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm kim chi cải thảo ăn ngay cực ngon và để cũng được lâu, vừa cay vừa nóng và mang đậm hương vị Hàn Quốc. Nào hãy cung vào bếp với chúng tôi và thực hiện món kim chi cải thảo với các hướng dẫn một cách chi tiết và đơn giản nhất nhé.

Các nguyên liệu để muối kim chi bắp cải thảo

  • Bắp cải thảo: 2 cho đến 3 búp
  • Muối tinh: 120 gr
  • Đường nâu: 30 gr
  • Bột gạo nếp: 30 gr
  • Nước: 500ml
  • Củ cải trắng: 400 gram
  • Cà rốt: 200 gr
  • Hành, hẹ tươi
  • Tỏi
  • Gừng tươi: 10 gam
  • Hành tím: một củ
  • Nước mắm ngon: 100ml
  • Ớt bột của Hàn Quốc: 200 gam
  • Tôm muối: 50 gram

Cách làm kim chi cải thảo ngon nhất đơn giản nhất đúng chuẩn

Trình tự tiến hành muối kim chi cải thảo

Bước 1: Cách làm cải thảo

  • Cải thảo chúng ta có thể tìm mua trong hàng rau hoặc siêu thị, để yên tâm chúng ta phải chọn ở trong siêu thị nhá, mua những bắp cải thảo còn tươi ngon, và xem kỹ không gặp phải các bắp cải có sâu.
  • Cải thảo bạn bổ ra thành 4 phần ha, sau đó chần cải thảo vào một chậu thau nước để cho những lá cải thảo ướt hết đi, lấy muối rắc vào mỗi lớp của lá cải thảo, và rải nhiều muối ăn trong phần cuống cứng màu trắng, làm như thế lần lượt cho mấy bắp cải thảo còn lại sau.
  • Cho ngâm cải thảo trong khoảng chừng 2 tiếng đồng hồ, thi thoảng chú ý trở ngược lại để cho ngấm đều muối iot. Rồi rửa cải thảo lại dưới vòi nước nhiều lần sao cho sạch muối ăn bám vào. Cho ra rá cho khô ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên vật liệu khác

  • Củ cải ta gọt vỏ sau đó bào ra sợi, củ cà rốt cũng tương tự, sau đó rửa cho thật sạch qua nước để khô bớt.
  • Hành lá, lá hẹ cắt không lấy rễ rồi xắt khúc vừa phải, rửa sạch để khô ráo.
  • Hành khô cũng thái từng sợi, rồi rửa sạch sẽ.
  • Tỏi và gừng tươi lột vỏ sau đó bằm nhỏ.

Bước 3: Làm hỗn hợp sốt dùng để làm kim chi

  • Cho khoảng 500ml nước vào một cái nồi nhỏ, cho thêm tiếp bột gạo vào trộn cho đều cho tan bột ,rồi bắc lên trên bếp bật với lửa vừa phải, đun cho sôi lên, vừa nấu vừa khuấy để cho bột không có bị đóng cục bên dưới đáy nhé. Nấu độ 10 phút thì các bạn đổ đường nâu vào, cứ thế quấy tan đường thì tắt lửa sau đó để nguội hẳn.
  • Chuẩn bị một cái chén sạch, cho hành tím, tỏi, nước mắm, tôm, muối ăn, ớt vào trộn đều lên, tiếp tục trút củ cải và cà rốt bào sợi vào luôn, hành lá và lá hẹ cho vô sau cùng, toàn bộ chúng ta đảo cho đồng đều tạo thành 1 tất cả hỗn hợp sền sệt. he.

Bước 3: Tiến hành làm kim chi

  • Ở giai đoạn này các bạn luôn phải chuẩn bị 1 đôi găng tay nilon he. Dùng tay phết các thành phần hỗn hợp đã làm ở trên vào từng lá cải thảo, để ý bôi đều hai bên, theo thứ tự như vậy cho những lá cải thảo còn lại sau. Sau cùng quấn cải thảo tròn lại và bỏ vào hộp đậy thật kĩ nắp.
  • Sau khoảng 2 ngày kim chi sẽ lên men và giở ra ăn được rồi nha. Khi này bạn cho kim chi vào tủ lạnh trong ngăn dùng để làm mát để dùng từ từ sẽ vô cùng giòn ngon.

Yêu cầu dành cho cách thực hiện muối kim chi cải thảo

  • Kim chi cải thảo sau lúc được lên men chua thì có mùi thơm hấp dẫn của các gia vị, có màu đẹp mắt nhờ vào loại ớt bột của Hàn Quốc. Vì vậy bạn phải chọn chọn đúng loại ớt bột Hàn Quốc nhe, loại ớt này là ớt bột mịn và có màu sắc rất đẹp, hơn nữa vị cay của ớt cay nhẹ và ngon hơn nhiều so với những loại ớt bột của chúng ta.
  • Khi sử dụng kim chi thì cắt khúc ra sau đó để lên dĩa, từng lát kim chi vừa thấm gia vị, cay cay, chua nhuốt nhuốt hấp dẫn, rất kích thích. Vậy nên nếu vào dịp Tết làm kim chi dùng trong nhà thì rất tuyệt vời nha.

Và món kim chi cải thảo Hàn Quốc đã xong. Các bạn thấy đấy, không khó để có thể làm món kim chi cải thảo đúng chuẩn hương vị Hàn Quốc. Chỉ cần một vài bước cơ bản là bạn đã sở hữu ngay món kim chi cay nồng cho những ngày đông lạnh này mà không phải ra siêu thị để mua chúng, rấ tốn kém tiền và thời gian. Món này ăn lúc nào cũng thích hợp, rất tốt cho hệ tiêu hóa nên hãy thường xuyên làm món này để bữa ăn nào cũng có thể được thưởng thức nhé. Chúc các bạn sẽ làm ra được những món kim chi cải thảo thơm ngon và đậm hương vị cho người thân gia đình và bạn bè trong những ngày sắp tới.