Đến miền Tây, bạn sẽ bị ấn tượng ngay bởi những vườn trái cây sai trĩu quả, những cánh đồng lúa xanh thảng cánh cò bay và sẽ được trải nghiệm một lần đi chợ nổi tại đây, nghe thật thú vị phải không ? Về nơi đây, bạn có thể tìm thấy được sự yên bình, trong lành của miền quê xinh đẹp với những con người thật thà, vui tính. Đồng thời, bạn sẽ có cơ hội để thưởng thức kho quẹt chấm rau củ  luộc đậm chất Nam Bộ, một món ăn rất nổi tiếng tại đây. Không ai biết kho quẹt ra đời khi nào, do ai sáng tạo ra, chỉ biết rằng đã từ rất lâu kho quẹt đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của người dân Nam bộ. Những thực khách khi đến miền Tây cũng sẽ không quên được hương vị của món ăn đặc biệt này. Đó là sự hòa quyện giữa vị mặn mặn của nước mắm được cân đối hài hòa với vị ngọt  của đường, của rau củ luộc điểm xuyết thêm vị béo ngậy của thịt ba chỉ cháy cạnh. Hãy để chúng tôi đưa bạn đến gần hơn với vùng đất miền Tây thông qua món ăn này nhé!

Nguyên liệu để thực hiện cách làm kho quẹt để chấm rau củ luộc đơn giản ngon đúng vị

  • 250gram thịt ba chỉ (thịt nhiều mỡ càng tốt).
  • 30g tôm khô
  • Tỏi: một tép.
  • Và gia vị thường dùng khác.
  • Nửa củ hành khô, 1 cây hành lá (không nhất thiết), một trái ớt nhỏ.
  • 2 muỗng mắm, một muỗng đường, 2 muỗng nước (lấy nước ngâm tôm khô), một thìa cà phê nước hàng

Cách làm kho quẹt để chấm rau củ luộc đơn giản kiểu nam bộ

Cách làm kho quẹt với tôm khô đơn giản chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

  • Thịt ba chỉ đã chuẩn bị khi nãy đem lọc bỏ da và màng dơ bên ngoài, xắt làm sao cho riêng thịt nạc và mỡ, cắt hạt lựu cả hai thứ này.
  • Còn lấy tỏi bóc vỏ bằm thành từng lát.
  • Sau đó lấy hành khô đã được bóc võ thái thành miếng mỏng.
  • Hành lá cắt thành từng khúc . Tôm khô đem ngâm với nước nóng sao cho nở mềm ra sau đó bỏ ra và giữ lại nước ngâm tôm.

Bước 2: Rang mỡ thôi nào

  • Cách làm kho quẹt với thịt ba chỉ đơn giản chuẩn vị mình khuyên các bạn nên nấu bằng niêu đất còn nếu mà không có thì sử dụng chảo chống dính hay chảo chảo rẻ tiền cũng không sao, quan trọng là cách làm như thế nào thôi.
  • Để lửa vừa thôi, cho phần mỡ vào và rang để cho mỡ chảy ra hết. Chú ý trong khi rang nếu mỡ bị dính chảo thì khi này có thể cho thêm 1 ít dầu ăn vào chung liền nhé. Tiếp tục rang cho đến khi mỡ chuyển sang màu vàng nâu và tóp lại thì lúc này bỏ ra để sang một bên.

Bước 3: Bỏ hành khô và tỏi chảo phi cho thật thơm

  • Bước này phần mỡ vừa làm ở trên có trong chảo nếu mà còn dư thì chúng ta bỏ bớt, và chỉ lấy lại 2 đến 3 muỗng. Sau đó tăng lên lửa mức trung bình, rồi cho hành khô và tỏi vào phi cho thơm, rồi cho thịt với tôm vào xào để nó săn lại.

Bước 4: Làm nước chấm theo tỉ lệ chuẩn đơn giản kiểu ngon đúng vị

  • Bắt đầu pha chấm theo công thức: 1 mắm : 1/2 đường và 1 nước ( dùng nước ngâm tôm khô lúc nãy sẽ đậm đà hơn nhiều). Chú ý tỉ lệ trên đây chỉ nên tham khảo thôi do đó bạn có thể nêm nếm lại theo mùi vị người ăn là tốt nhất. Nước chấm này ít hay nhiều tất cả phụ thuộc vào nhu cầu của bạn
  • Tiếp tục ta cho nước chấm này vào trộn với tôm + thịt rồi cho lửa nhỏ, tiếp tục đun độ chừng 10 đến 15 phút nữa cho đến khi nước sốt cạn bớt và bắt đầu sệt lại.
  • Cho thêm ớt + tóp mỡ + hành lá vào sau đó tắt bếp.

Yêu cầu của món kho quẹt tôm thịt đơn giản ngon đúng vị

  • Rau củ khi mua sao cho không được héo, là vì kho quẹt với tôm khô rau chiếm phần lớn mà.
  • Nấu bằng niêu đất là ngon nhất.
  • Thưởng thức khi nóng và dùng chung với cơm cháy là ngon nhất.
  • Nước chấm phải bùi của mỡ.
  • Tóp mỡ vừa ngậy mà phảivừa giòn tan nữa nhé.

Cách chế biến món kho quẹt chấm rau củ luộc khá đơn giản phải không nào các bạn? Đơn giản là thế, nhưng độ ngon của món này thì không phải bàn. Món ăn này giản dị, chân chất đúng như con người miền Tây vậy đấy. Bạn có thể ăn kèm kho quẹt với cơm cháy cũng ngon miễn chê, tùy theo việc lựa chọn nguyên liệu bạn có thể biến tấu món ăn này để phù hợp với khẩu vị và sở thích mỗi người. Chúc các bạn làm món kho quẹt chấm rau củ luộc thật ngon nhé!