Hôm nay heilbron.info sẽ hướng dẫn bật mí cách làm bánh tiêu tại nhà đơn giản mà vẫn ngon như ngoài tiệm. Các bạn hãy chuẩn bị thực hiện cùng chúng tôi nhé.

Cách làm bánh tiêu

Nguyên liệu cần cho cách làm bánh tiêu ngon:

– Bột mì: 500gram.

–  Men nở (phải chọn được loại men dùng làm bánh mỳ): 6gram.

– Va ni: 2 ống.

– Mè (vừng) trắng: 150gram.

– Gia vị: Muối, đường, dầu ăn và 300ml nước sôi để nguội.

– Một cái chả đáy sâu, dụng cụ để cán bột.

Hướng dẫn các bước làm món bánh tiêu ngon:

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu

– Trước hết ta đổ 80 đến 100gram đường cát trắng vào một cái âu đựng sẵn nước ấm, dùng muỗng khuấy thật đều cho đường tan hết. Lượng đường có thể thay đổi tùy theo các bạn muốn ăn ngọt hay không nhé.

– Chừng nào thấy đường đã tan đều rồi thì ta đổ thêm một ít men nở nữa vào, tiếp tục khuấy cho tan đều rồi để yên khoảng cỡ 10 phút, chờ tới khi nào men nổi lên hết trên mặt nước là đạt nha các bạn.

– Lấy một cái thau to đổ hết lượng bột mì vào (khoảng 500gram) cùng với 01 muỗng muối vào nhào trộn một lúc rồi đổ thêm hỗn hợp nước ấm – đường cát – men nở vừa nãy vào một cách từ từ thôi nhé, để cho chúng trộn vào nhau đều hơn.

– Dùng tay nhào nặn bột thật kỹ cho tới khi nào thấy bột mịn, bóng, sờ tay vào thử thấy không bị dính nữa là đạt. Để cách làm bánh tiêu của đảm bảo an toàn vệ sinh lao động ta nên đeo bao tay ni lông trong quá trình nhồi bột nha. Mặt khác để bột không dính vào tay khi nhồi bột ta nên xoa một ít dầu ăn lên tay trước khi nhào bột.

– Tiếp đó ta lấy một chiếc khăn lớn nhúng nước rồi vắt khô miễn sao che kín được hết miệng chậu bột vừa nhồi là được. Mang chậu bột này vào chỗ kín ủ bột trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 giờ. Các bạn để ý quan sát khi nào trông thấy bột trong chậu nở lên gấp đôi là được nha các bạn.

– Lấy tayđè, ấn nhẹ đều khắp trên bề mặt khối bột cho bọt khí có trong thoát ra hết rồi đổ 2 ống vani vào khối bột, tiếp tục nhào đều. Nặn khối bột thành khối trụ tròn dài, sau đó dùng dao sắc cắt chúng thành 20-25 phần bột đều nhau, rồi vê tròn lại, lăn nhẹ qua đĩa chứa mè đã rang sao cho mè dính đều vào bột.

– Mè trắng: Đãi sạch, cho vào chảo rang cho hạt mè chín có màu vàng nhẹ và tỏa mùi thơm thì dừng,  nhớ phải đảo đều tay nhé chứ mè dễ cháy lám đó.

Bước 2: Tiến hành làm món bánh tiêu ngọt ngon

– Lấy cái chai bia hay chai thủy tinh bất kỳ miễng sao cán bột dẹp ra là được. Nếu không chuẩn bị được chai thủy tinh thì các bạn dùng dụng cụ cán bột nhưng nhớ phải xoa một lớp bột mỏng trước khi cán để chống dính nhé.

– Dùng một cái chảo đáy sâu đổ dầu ăn vào chảo nhiều một chút vì bánh tiêu cũng hao dầu nhiều. Các bạn đừng nên tiết kiệm mà cho ít dầu quá bánh tiêu sẽ không nở được đâu nha, dầu ăn phải ngập hết mặt bánh mới được nhé. Đầu tiên ta bật lửa lớn một xíu đun tới khi nào dầu sôi già thì giảm lửa lại rồi thả từng miếng bột vừa cán mỏng vào.

– Dùng đũa tre dài đè sát 2 mép bột để cho phần giữa của bánh phồng đều, sau đó ta lật lại mặt kia cho phồng đều giống mặt bên này nhé. Cứ như thế chiên vàng đều 2 mặt bánh, khi nào bánh đã chín và phồng đều thì bạn gắp ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu là xong một mẻ bánh. Đối với các chiếc bánh còn lại ta cũng làm tương tự như thế cho đến khi hết bột nhé.

Yêu cầu đối với món bánh tiêu:

– Bánh tiêu sau khi hoàn thành nóng hổi có mùi thơm quyến rũ, bánh căng phồng, vàng đều hai mặt, có vị ngọt mặn vừa phải.

– Bánh tiêu phải ăn khi mới ra lò sẽ rất ngon, nếu muốn bào quản lâu hơn chúng ta nên bỏ chúng vào bọc kín. Chúng ta có thể dùng bánh tiêu này kẹp với xôi ngọt ăn rất tuyệt vời.

Chúc các bạn thực hiện thành công với món bánh tiêu ngon đơn giản tại nhà rồi, như vậy bạn đã có món bánh tiêu tự làm rồi đó.