Miền Tây nước ta được thiên nhiên ban tặng cho rất nhiều sông ngòi tôm cá, làm phong phú thêm nền ẩm thực sông nước miền Tây. Nhắc đến các món ăn miền Tây, không thể không nói đến những con cá rô đồng béo ngọt thịt với rất nhiều cách chế biến để làm nên những món ăn vô cùng ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên nơi đây không hề biết đến một món bún ngon hết sức đó là bún cá rô đồng. Món bún này được cho là đặc sản ở ngoài Bắc. Để giúp các bạn có thêm hiểu biết về ẩm thực miền Bắc, cachlam4.com hân hạnh giới thiệu đến các bạn cách chế biến món bún cá rô đồng Hải Dương cực ngon tại nhà. Được làm từ những con cá rô đồng đầy thịt nhất, món bún cá rô đồng tạo cho người dùng hương vị thơm ngon, ngất ngây khó tả với những miếng thịt cá ngọt, dai, phần nước dùng đậm đà vừa ăn và rất nhiều loại rau thơm ngon đi kèm, rất tuyệt vời. Để giúp các bạn có thể làm món bún cá rô đồng tại nhà, hãy cùng nhau vào bếp để thực hiện ngay món bún cá rô đồng của chúng ta nào.

Nguyên liệu cần dùng cho cách chế biến món bún cá rô đồng

  • Cá rô: 500 g
  • Bún tươi: 500 gam
  • Nước lèo nấu từ xương (gà hoặc heo)
  • Cà chua chín: bốn trái
  • Gừng tươi, hành, tiêu bột, ớt trái, tỏi khô
  • Thì là một vài nhánh
  • Gia vị: dầu chiên, nước mắm nguyên chất, hạt nêm, mì chính, đường cát trắng
  • Rau muống hoặc rau ngót.

Cách chế biến món bún cá rô đồng Hải Dương cực ngon tại nhà

Cách thực hiện chế biến món bún cá rô đồng thơm ngon

Bước 1: Hướng dẫn cách sơ chế cá rô

  • Chọn mua trong hàng cá hoặc siêu thị những cá rô đánh bắt chứ không có phải loại cá nuôi nhá. Lựa chọn những con tươi ngon hoặc tốt hơn là vẫn còn sống để cho chắc.
  • Sau lúc mua cá về thì các bạn mang đi chà vảy cá cho thật sạch, làm phần ruột và thêm vào chút muối rồi rửa sạch sẽ.
  • Đem cá rô hấp hoặc nấu chín, ở đây thì nên luộc rồi sử dụng nước đun thành nước lèo luôn nhé. Sau khi nấu chín xong, để cá vào 1 cái hộp đậy kín nắp trở lại đặt vào ngăn đông của tủ lạnh đợi cho đến khi thịt cá săn lại trở lại thì bỏ ra và tiến hành gỡ thịt cá để riêng.
  • Còn lại phần xương và đầu con cá sau lúc đã gỡ thịt thì ta cho vô cái cối giã, tiếp đó lọc lấy nước đó.
  • Bỏ hạt nêm, gừng tươi, tí tiêu bột vào tẩm ướp phần thịt cá.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Cà chua chín ta xắt múi cau sau lúc đã rửa sạch sẽ.
  • Rau thì là, hành lá chúng ta cũng rửa sạch và thái nhỏ
  • Cho cà chua lên chảo và xào với hành cho thật mềm ra, cho thêm chút bột nêm nấu cho đến khi miếng cà chua rục nhuyễn ra rồi hẳn nhắc xuống.

Bước 3: Đun nước dùng

  • Đổ tất cả chỗ nước dùng xương (nên dùng nước lèo xương gà để được màu bắt mắt) vào xoong, rồi cho luôn phần nước cốt lúc nãy, đổ thêm phần nước luộc cá nếu như chúng mình nấu để cho nhiều người ăn hoặc nấu thay thế luôn phần nước dùng xương gà cũng được ha.
  • Cho nồi nước lèo lên trên bếp, đun sôi lên và cho số cà chua xào qua luôn nồi nước này và nêm nếm trở lại cho vừa thưởng thức.

Bước 4: Chiên cá

  • Trong khi chờ nồi nước lèo sôi thì bên bếp bên cạnh ta sử dụng một cái chảo chống dính khác, rót dầu vào nấu sôi già và thực hiện rán cá sao cho vàng. Và cần phải để ý ta chỉ chiên phân nửa phần cá đã chuẩn bị, chỗ còn để lại chúng ta xào chung với hành phi vàng và bỏ riêng ra.
  • Sau lúc chiên cá xong xuôi ta lấy ra để trên giấy ngấm dầu cho đỡ bớt dầu.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức món ăn

  • Lúc sắp nấu xong các bạn nêm nếm lại xoong nước dùng lượt cuối sau đó nhắc xuống.
  • Rau muống ta đem trụng qua sơ và cho vô cái bát, cho bún phía trên. Xếp cá rán giòn vàng cùng với ít phần thịt cá đã được xào thơm lên bên trên cùng.
  • Sau đó chan nước dùng vào bát bún, thêm rau thơm lên trên và thưởng thức thôi.
  • Pha thêm một chén nước mắm ớt xắt, tỏi khô để chấm cá nếu cần nhe.

Yêu cầu cho cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon

  • Để nấu bát bún cá rô vừa thơm vừa ngon thì phải lựa được chính xác con cá rô được đánh bắt ngoài đồng ruộng chứ không phải cá được nuôi. Thịt của cá rô đồng tự nhiên sẽ rất dai và ngọt hơn.
  • Trong lúc nấu nước lèo, chúng ta bỏ vào nồi nước một xíu gừng tươi để cho nước đỡ tanh nghen, tại vì nước cốt cá và nước đã dùng luộc cá sẽ làm tanh nước lèo.

Những miếng thịt cá rô đồng chín vàng vừa ăn, những thìa nước dùng đậm đà thơm ngon cùng những phần rau đầy màu sắc đi kèm món bún nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn. Món bún cá rô đồng là một trong những món ăn rất hấp dẫn và sẽ được rất nhiều khách du lịch miền Tây chọn dùng nếu như người dân nơi đây biết được cách nấu này. Một món ăn thơm ngon đậm chất sông nước sẽ xuất hiện trong gian bếp của các bạn thì không gì tuyệt vời bằng phải không nào. Hãy vào bếp, chuẩn bị nguyên vật liệu và làm ngay món bún cá rô đồng cho gia đình và người thân với hướng dẫn chi tiết của chúng tôi.