Phương pháp làm bò hầm tiêu xanh đưa cơm ngày hè Bắp bò hầm tiêu xay xanh là 1 món ăn bổ dưỡng và đặc sắc. Mùi hột tiêu xay xanh thơm lừng hòa quyện với vị ngọt chuẩn vị của thịt bò tan mềm ỉu rất tuyệt vời. Món bò hầm tiêu xanh có thể ăn lẫn cơm hoặc bún, nhưng ngon hơn vẫn là dùng với bánh mì.

Nguyên liệu cần có cho món Bò hầm tiêu xay xanh:

  • + 600 gam thịt bắp bò
  • + 100 gam tiêu bột xanh nguyên nhánh
  • + 2 củ cà rốt
  • + một hộp sốt trái cà chua nhỏ
  • + 1/2 hộp pate gan
  • + 1 hành tây
  • + hành củ, ngò gai
  • + 1 quả dừa xiêm
  • + gia vị : muối iod, tiêu xay, bột nêm,đường cát, nước mắm ngon, bột ngũ vị hương, bột năng để tạo độ sánh

Trong những món ngon dành cho xum họp gia đình ngày cuối tuần thì món bò nấu tiêu xanh ăn lẫn bánh mì được các bạn yêu thích nhất vì món ăn thơm và ngon, nước dùng ngọt thịt bò đậm vị. Cả gia đình vui vẻ đầm ấm cùng trò chuyện về các dự tính cho tuần mới đầy may mắn, lọ an và thưởng thức món bò nấu tiêu xanh bánh mì.

cách làm bò hầm tiêu xanh:

3 cách nấu bò hầm tiêu xanh ngon nhất bạn nên thử

  • + Bước 1: hành củ lột lớp vỏ ngoài, băm nhỏ. Thịt bắp bò mang đi rửa thật sạch, cho vô xoong đun nước pha muối iod loãng đun sôi 10 ph cho sạch tạp chất và hết mùi bò. Vớt bắp bò ra rổ cho ráo, chờ thịt bò bớt nóng thì cắt khối hình vuông nhỏ vừa ăn và tẩm ướp vào thịt bò hai muỗng hành củ băm nhỏ, 2 thìa tiêu, hai thìa muối ăn, một thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa đường cát rồi trộn cho đều đổ thịt bò thấm vị 20 ph.
  • + Bước 2: củ cà rốt cạo vỏ ngoài, cắt tỉa hoa và chặt miếng cỡ 3 cm. Hành tây lột lớp vỏ ngoài, thái múi cau làm 8 miếng. Tiêu xanh rửa cho sạch, ngắt khúc nhỏ. Ngò gai rửa cho sạch, xắt nhỏ.
  • + Bước 3: Bắt chảo lên trên bếp, cho 2 thìa dầu thực vật vào nấu sủi tăm thì bỏ vô hai thìa hành khô bằm nhỏ khử vàng. Rồi đổ thịt bò đã thấm được gia vị vào xào chín, cho sốt quả cà chua và pate gan vào xào cùng thịt bò 10 phút. Tiếp theo qua nước dừa xiêm ngập thịt bò sau đó hạ lửa nhỏ xuống, đậy vung xoong bỏ thịt bò mềm ỉu.
  • + Bước 4: chừng 10 ph sau thì mở nắp nồi, đảo thịt bò cho đồng đều nêm nếm xoong thịt bò cho vừa khéo hương vị yêu thích của ta thì cho tiêu bột xanh vào đun năm phút nữa. Hòa tan vào nửa tô nước 2 muỗng bột năng rồi rót từ từ vào nồi bò nấu tiêu xay xanh và sử dụng đũa quậy trong lúc cho nnước bột năng vào tạo khoảng sánh mịn cho nước lèo.

xới bò nấu tiêu bột xanh ra tô, rải ngò gai và rắc tí tiêu bột cho thơm rồi sử dụng nóng với bánh mì nóng sần sật, đặc ruột thì thật là ngon miệng.

phương pháp làm Bò hầm tiêu xanh theo công thức thứ hai

  • + Nguyên liệu: 1kg bắp bò, hai củ khoai tây, một củ cà rốt, 1 hành tây, 10 nhánh tiêu bột xanh, một ít tiêu đen hột, 1 ít lá quế khô (nếu không có cũng không sao), 150g sốt quả cà chua hộp, Ngò, tỏi khô bằm, gia vị
  • + cách chế biến như sau: Thịt bò rửa thật sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp vào: 1 thìa canh bột nêm, 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường kính trắng, một muỗng nhỏ tỏi bằm, ba nhánh tiêu bột xanh khẽ nát, một ít hột tiêu bột đen, một ít lá quế khô, 1 muỗng canh cafe nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn. Ướp độ 40 phút. Khoai tây cắt nhỏ ra, chiên vàng. Cà rốt tỉa cắt hoa, cắt khoanh vừa. Hành tây xắt múi. Chiên thơm tỏi khô với dầu thực vật, cho bò đã ướp và sốt cà chua vào xào khỏe mạnh. Cho nước vào hầm tới khi bò mềm ỉu. Trước khi ăn 20 ph các bạn cho củ hành tây, cà rốt ( phải thái mỏng và nhỏ nhé), khoai tây đã chiên vàng và nhánh tiêu xay xanh còn lại. Nêm lại cho vừa khéo ăn

công thức làm Bò hầm tiêu xanh theo công thức ba – nấu nguyên bắp

  • + Chuẩn bị nguyên liệu: tùy ý lựa bò nạm hoặc bò bắp. Nếu mua bò bắp hãy dùng loại từ 700gram – 1000 gram một cái bắp là vừa ngon. Tất cả hổn hợp gia vị cho mỗi 1000 g thịt: một nửa muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối i ốt + ½ muỗng súp tỏi băm + một nửa thìa súp hột tiêu xay xanh giã bầm + 1/3 muỗng nhỏ tiêu xay đen.
  • + ướp nấu cách 1: Để nguyên bắp, vừa chà xát gia vị bên ngoài vừa dùng xiên kim loại đâm sâu nhiều lỗ vào bắp bò, nhồi gia vị vào.
  • + ướp nấu cách 2: xắt bắp thành khối vuông cạnh khoảng 4 phân, ướp trộn gia vị. Để qua 2 h.
  • + Chế biến: Phân lượng phụ gia cho 1000 g thịt
  • + Bước 1: nếu tận dụng xoong áp suất, châm nước sấp mặt thịt (nếu thích hãy sử dụng nước dừa tươi ngọt để nấu thay với nước lạnh, món ăn sẽ có phong vị miền Nam Việt Nam hơn). Thời gian thịt mềm ỉu phụ thuộc mỗi kiểu nồi, nên sử dụng xoong đã quen tận dụng cho an toàn vệ sinh thực phẩm. Sử dụng nồi áp suất nước hầm sẽ không hao bao nhiêu. Nếu tận dụng xoong thường, đậy kín nắp xoong hầm nhỏ lửa, châm thêm nước thấy lúc vơi. Thử thịt mềm bằng cách xiên thử cây đũa vào bắp thịt dễ dàng, nước hầm còn sấp mặt thịt chừng ¾ lít là vừa.
  • + Bước 2: đổ nước hầm thịt ra, cho vào nước hầm 150 gr paté hộp (tùy lựa paté gan gà, heo, ngỗng), dùng đũa đánh cho chảy paté, cho lại vào nồi thịt với 50 g tiêu xanh, số lượng nhánh tiêu bột nhiều ít tùy nhánh tiêu xay lớn nhỏ, nấu nhỏ lửa độ mươi lăm phút lộn với nước hầm đặc lại còn bằng 2/3 thịt là được. Lấy bắp thịt ra, để nguội bớt, tùy ý thái thành khối vuông cạnh chừng 2 – 3 cm hoặc cắt lát mỏng, sắp lên đĩa, bới nước hầm tưới lên, làm đẹp thêm bằng ít nhánh tiêu xay xanh chưa nấu. Cách thực hiện này cho thành quả đẹp mắt.

    Chúc các bạn ngon miệng với Cách làm bò hầm tiêu xanh pate lạ miệng